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没有经验也能将经营兰州牛肉拉面馆

时间:2012-12-19    点击:
         经营一家兰州牛肉面馆,投资少,风险低,收益稳当,是不少小本餐饮创业者想拥有自己一番事业的首选。但不论经营哪一种行业,都需要培养出忠实的客户,尤其经营餐饮行业,一个对你服务满意的客户,不仅只带来了消费,更是宣传店面的活广告。作为一个没有经验的创业者而言,如何成功的开一家兰州牛肉拉面馆呢?
      保持店面的环境卫生与清洁
      环境的卫生与清洁是从事餐饮业的基本要求,不仅要让顾客吃的舒心,也要让客人吃的放心,每天必须用清洁剂清洗一次地板,桌椅经常擦拭,这样整个店面有一种清爽的感觉,给客人提供清洁的用餐环境,同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等虫害的发生机会,对于政府食品法规要求的条例规定也要做好。
       快速的餐点供应
       现代人的生活节奏越来越快,什么事都要有效率,对于等待是没有耐心的,兰州牛肉拉面是中式三大快餐之一,所以客人进入面馆就是图了一个快速、便捷。尤其在高峰期,对于出餐的速度有很高的要求,事先的准备工作最为重要,快速的餐点供应可以提高店面营业收入,如果到用餐的高峰时间,没有事先准备妥当,是无法及时向客人提供需求。
       稳定的用餐品质
       每个人在不同的环境、不同的地域生活,也就养成了不同的口味和用餐习惯。一位常客经常光顾一家店的原因,大多数是因为这家店面的餐点合他的口味,所以对于每一碗的面条,牛肉汤,佐料,萝卜,辣椒,牛肉等都要做到始终如一,不能轻易去改变他的制作工艺。
       关心客人小地方
       一张小小的餐巾纸,一句淡淡的问候都会给客人留下不一样的感觉。餐桌上的醋壶,要时刻保证里面有足够的醋,每张餐桌上都有一壶,不再让顾客端上面后四处找佐料。尤其漂泊在外的浪子,踏入一家兰州牛肉拉面馆,进门一句“师傅,来了吗,吃个啥呢。”会让人感到一丝暖意。客人点完餐后,主动递上一张小小的餐巾纸,一个小小的举动,就会给顾客留下深刻的印象。同样的面馆,客人更喜欢去一家服务态度好的消费。
       特价套餐招徕顾客
       开店等待客人主动上门用餐是被动的,怎样能让顾客主动多看一眼你的面馆?如在门口加移动招牌、晚上加灯,或是推出套餐[牛肉面+小菜=?元]、[牛肉面+小菜+肉=?元],吃牛肉面送鸡蛋等。房租金、工资只要一开店每天都要支付,所以开店的每一天你都要去想如何招来客户!
       兰州牛肉面馆要特色鲜明。
       一家面馆的特色不仅体现在口味上,面食文化方面也要大做文章。熬骨香兰州牛肉面馆特别推出的酸菜牛肉面,就在传统的兰州牛肉拉面的基础上,添加了秘制酸菜不仅在口味上突出了浓郁的文化特色,酸菜的特殊口感和益处同时也迎合了现代人对健康美食的追求,值得我们借鉴。此外,面馆的服务质量以及环境等也对面馆特色有着重要影响。
       重视面馆经营细节
       细节决定成败。比如在吃饭高峰期合理调配人手让顾客均可以最快的速度品尝到美食,不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败,因此必须对店员进行合理化分工,严格的业务和素养培训,使他们之间能够配合默契。
       提供优质的服务。
       顾客永远是粉面馆的衣食父母,尤其是老顾客,他们不仅仅能带来持续的后续消费,更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑,口碑好了,老顾客的数量也便越来越多,市场也就越来越大,你的兰州拉面馆生意就会越来越红火。

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