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兰州牛肉拉面馆的服务员训练

时间:2012-12-19    点击:
       随着兰州牛肉拉面的路越走越宽,兰州牛肉拉面连锁加盟店越来越多,兰州牛肉拉面想成为中式快餐的No.1,提高服务员的素质也是很重要的。
      第一要提高服务员的礼仪素质,礼仪是中国的传统美德,不论是生活还是工作,都是做人、做事的基础,从一个人的礼仪方面,可以看出一个人的素质,从一个服务员对待顾客的礼仪上,可以看出一个店的档次水准,也是抓住顾客的一个重要因素。
      第二服务员的精神面貌,尤其在面馆,吃饭是让人补充体力,一碗面的色香味能调动起食客的味蕾,吃饭可以说是一件令人开心的事,所以服务员的精神面貌要好,头发要干净,必要的时候需要戴帽子,服装要干净整洁,这也算是餐厅卫生的一部分,让顾客对用餐充满期待和食欲。服务员精力充沛,充满活力,让顾客觉得整个店面也生机勃勃,也会给店里环境加分。
      第三服务员的口才与应变能力。服务员是直接和顾客进行交流的一线员工,也是店面的形象招牌,所以服务员拥有一个好的口才能提升店面的形象和业绩,还有对待突发事件的应变能力,从顾客进店一直到进餐,服务员的表现在顾客心中都是一百分,但对于一件突发事件,如果使用不恰当的解决方法,形象在顾客心中会大打折扣,所以良好的心理素质和应变能力都是很重要的。

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