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“兰州牛肉拉面”在京获得国家专项职业示范店授牌

时间:2012-12-09    点击:
       中广网北京9月30日消息(记者刘笑梅)北京人喜欢的“兰州牛肉拉面”在京城的街头巷尾并不少见,可要吃一碗正宗的“兰州牛肉拉面”,那在行家眼里还真有点儿门道, 光兰州牛肉拉面的汤就要求“一清、二白、三红、四绿”,“一清“就是指汤清,”二白“是萝卜白,”三红“是辣椒红,”四绿“是蒜苗香菜绿,而煮牛肉、抻拉面更是需要练就一手绝活。
                                           
图右三为甘肃顶乐兰州拉面培训学校马主任。
                                           
9月29日,北京首批兰州牛肉拉面国家专项职业考核示范店授牌仪式在京举行。北京飞天大厦、燕兰楼朝阳店被正式评定为北京首批“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”。国家职业技能鉴定中心副主任张亚男、甘肃省政府驻北京办事处副主任徐建新为示范店颁发牌匾。

  据悉,“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”考核评定工作,是甘肃省人社厅受国家人社部委托开展的兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核鉴定试点工作,2012年正式启动。9月28日、29日,中国兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核鉴定委员会、甘肃省人力资源行业协会、甘肃省职业技能鉴定指导中心,依据国家《兰州牛肉拉面制作专项职业能力考核》标准,组织考评专家对北京飞天大厦、北京燕兰楼朝阳店进行了专项职业能力考核鉴定,这是全国第二批“兰州牛肉拉面——国家专项职业能力考核示范店”评定活动。

  兰州牛肉面距今已有数百年历史,它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味赢得了大众的喜爱。此次获得授牌的北京飞天大厦、燕兰楼朝阳店的兰州牛肉拉面经过传承和发展,在首都已享有较高的社会影响力和品牌知名度。作为北京首批示范店,将担负提升兰州牛肉拉面品牌质量、提升从业人员专项技能的使命,并为兰州牛肉拉面品牌规范化、职业化、产业化发展,发挥重要的示范和引领作用。
                                                                                 

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